Whey Isolate và Whey Concentrate khác nhau ở đâu

Khác nhau ở mức độ lọc

Cả hai đều làm từ whey — phần nước còn lại khi sản xuất phô mai. Khác nhau nằm ở việc lọc bao nhiêu lần.

Concentrate lọc ít hơn nên giữ lại nhiều đường sữa và chất béo hơn. Isolate lọc thêm một bước, tỷ lệ đạm cao hơn và phần còn lại ít đi.

Đọc con số trên nhãn

Cách so sánh đáng tin nhất là chia: lấy số gam đạm trong một khẩu phần chia cho số gam bột của khẩu phần đó.

Ví dụ trên hai sản phẩm trong cửa hàng: một khẩu phần isolate cho 27 g đạm, một khẩu phần concentrate cho 24 g đạm. Bảng thành phần đầy đủ luôn in trên nhãn — nếu người bán không cho xem, đó là vấn đề.

Đường sữa (lactose)

Concentrate chứa nhiều lactose hơn. Ai không dung nạp lactose sẽ thấy khó chịu đường tiêu hoá khi dùng concentrate nhiều hơn so với isolate.

Đây là khác biệt về thành phần, không phải lời khuyên y tế. Ai có vấn đề tiêu hoá nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Giá trên mỗi khẩu phần, không phải giá trên hộp

Hộp to chưa chắc rẻ hơn. Cách so đúng: lấy giá hộp chia cho số khẩu phần trong hộp.

Một hộp 2 lbs 29 khẩu phần giá 1.290.000 đồng là khoảng 44.500 đồng một khẩu phần. Một hộp 5 lbs 72 khẩu phần giá 2.790.000 đồng là khoảng 38.750 đồng. Chênh lệch chỉ lộ ra khi chia.

Hydrolyzed là gì

Hydrolyzed là whey đã được cắt nhỏ chuỗi đạm bằng enzyme trước khi đóng gói. Trên nhãn sẽ ghi "hydrolyzed" hoặc "đạm thuỷ phân".

Giá thường cao hơn hai loại trên. Cần cân nhắc theo ngân sách, không theo quảng cáo.